Für 4 Personen

4 Scheiben Vollkornbrot
200g Chorizo Wurst in Scheiben
3 EL Olivenöl
200g kleine Champignons
1 Knoblauchzehe
2 kleine gelbe Paprika
1 EL Sherryessig
1 Bund glatte Petersilie

1. Champignons säubern, vierteln, Paprika waschen, trocknen, halbieren und in  kleine, feine Streifen schneiden.
2. Knoblauch pressen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Wurstscheiben darin anbraten, herausnehmen.
4. Dann das Gemüse in die Pfanne geben, braten, zum Schluss den gepressten Knoblauch und die gewaschene, getrocknete,fein gehackte Petersilie zugeben.
5. Mit Sherryessig ablöschen, salzen, pfeffern.
6. 4 Scheiben Vollkornbrot diagonal zu Dreiecken schneiden, Wurstscheiben aufspießen, Gemüse vorsichtig darauf verteilen und mit Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten