Für 4 Wraps

8 Scheiben Graved Lachs
8 Blätter Eichblattsalat
4 Radicchio Salat
½ Honigmelone (8 dünne Scheiben)
1 Eigelb
3 TL Dijonsenf
1 TL Honig
100ml Öl
1½ EL gehackte Kräuter z.B. Petersilie, Dill, Estragon

1. Salatblätter waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
2. Eigelb, Honig und Senf vermengen und unter ständigem Rühren Tröpfchenweise Öl hineingeben.
3. Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4 Wraps nach Packungsinhalt zubereiten, mit Graved Lachs belegen, den Salat darüber verteilen und mit der Sauce beträufeln.
5. Mit je 2 dünnen Scheiben Honigmelone aufrollen und servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten