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Allondigas (Fleischbällchen) mit runden Vollkornbrotscheiben und Paprikacreme

Veröffentlicht am 12. November 2009 von Rezepttipps

allondigasFür 4 Personen

12 runde Vollkornbrotscheiben
350g Hackfleisch (halb und halb)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Ei
1 Bund Petersilie
1 Bund Majoran
2½ EL Paniermehl
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl für Hackfleisch
2 EL Olivenöl für Paprikacreme
1 Glas (360g) gehäutete Paprika
1 Becher Creme fraiche
Chillipulver und etwas Zucker

  1. Hackfleisch mit der gepressten Knoblauchzehe, den Zwiebelwürfeln, dem feingehackten Petersilien- und Majorankraut, dem Ei und dem Paniermehl kräftig verkneten und mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen.
  2. 12 Bällchen formen und in heißem Olivenöl in der Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze 15 Minuten fertig garen, abkühlen lassen.
  3. Paprika aus dem Glas abtropfen lassen und pürieren.
  4. Olivenöl in einen kleinen Topf erhitzen, Paprikacreme zugeben und etwas einkochen lassen, Creme fraiche unterrühren, mit Zucker und Chillipulver abschmecken.
  5. 12 runde Vollkornbrotscheiben mit den Bällchen belegen und aufspießen, dazu die Paprikacreme servieren.

Zubereitungszeit: 40 Minuten

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