Vegetarische Wraps mit Ricotta und Zucchini

Für 4 Wraps

150g Zucchini
12-14 Cocktailtomaten
200g Ricotta
2 Stängel frischer Thymian
40g Pinienkerne
2El Olivenöl
Salz
Pfeffer

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Thymian waschen, trocknen, fein hacken.
Zucchini waschen,zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden und in Olivenöl anbraten und etwas abkühlen lassen.
Cocktailtomaten waschen, vierteln, dabei die Kerne entfernen und unter die Zucchini geben, salzen und pfeffern.
4 Wraps nach Packungsinhalt zubereiten, [...]

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