Adipositas Blog

der Adipositas Stiftung Deutschland

Wallnuss-Muffins

Veröffentlicht am 1. Dezember 2009 von Adipositas Stiftung

wmuffinein Rezept von Margot S. aus Zeiskam.

Zutaten :

  • 150g Walnusskerne
  • 100g Mehl
  • 50g Stärke
  • 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  • 100g Honig
  • 1 Teelöffel Instant Kaffeee
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 7 Esslöffel Rapsöl
  • 200g Magerquark
  • 2 Eier (Größe M)
  • Fett für die Form

1.

Die Vertiefung der Muffinform einfetten und die Form kalt stellen. Den Backofen auf 190X (Umluft 170XC) voerheizen. Die Walnusskerne hacken. Mit Mehl, Stärke und Backpulver gut mischen.

2.

Den Honig mit Salz, Vanillezucker, Kaffee, Öl und Magerquark verquirlen.

3.

Die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Vertiefung füllen. Im Backofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Herausnehmen und 5 Min. in der Form abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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