Für 4 Personen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Pro Portion:

585 kcal • 11 g Fett
71 g KH • 16,9 % kcal aus Fett

Zutaten

• 4 Putenschnitzel von Wiesenhof (á 150 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 125 g Mozzarella
• 1 Dose stückige Tomaten (285 ml Inhalt)
• ½ Bund Schnittlauch
• ½ Päckchen geriebene Zitronenschale
• 500 g Baguette

Zubereitung

1. Den Grill oder Backofen auf 250° C vorheizen. Die Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten. Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
2. Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Je 2 Mozzarellascheiben auf jedes Schnitzel legen, die Tomatenwürfel darauf verteilen, leicht salzen und pfeffern. Die Putenschnitzel im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 5 Minuten überbacken.
3. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Zum Servieren die Schnittlauchröllchen und die Zitronenschale über das Fleisch streuen und das Baguette dazu servieren.

aus dem Buch „LowFett 30 – 100 einfachsten Rezepte“
Knaur-Verlag • ISBN 3-426-66722-X